Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g bio und sollte nach dem Frittieren

und sollte nach dem Frittieren schnell gebraucht werden

Ein Snack-Klassiker

Das Produkt ist der Warengruppe Lebensmittelzusatzstoffe zugeordnet

Im Vergleich zu einem destillierten Aromaöl setzt sich ein kalt gepresstes Öl aus der Natur aus besonders vielen Geschmacks- und Duftkomponenten zusammen

Das Mehl aus Amaranthkörnern macht Feingebäck feuchter und süßer

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g bio und sollte nach dem FrittierenEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der bestens fr die Herstellung von Schumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien allerdings seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Produkt um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu verwandeln und