[semicolon] Katharina Salzgeber & Nikolaus Saahs Riesling L2020 demeter Der Super Cattivo Pomeranze Bio

Der Super Cattivo Pomeranze Bio Bitter Aperitivo ist ein Amaro im Stile der ligurischen Bitter

Nach der selektiven Handlese werden die Trauben für zwei Wochen unter regelmäßiger "Remomntage" gemaischt und dabei spontan vergoren

Am Gaumen spürt man die Kraft des Sauvignon und Franc

Die Säure ist auch gut eingebunden und der staubtrockene Gewürztraminer hat eine hervorragende Länge

welcher aus Ton mit hohem Feuersteinanteil besteht

[semicolon] Katharina Salzgeber & Nikolaus Saahs Riesling L2020 demeter Der Super Cattivo Pomeranze Bio[semicolon] Katharina Salzgeber & Nikolaus Saahs ; Riesling L2020 ist ein stiller Aufstand im Glas. Nikolaus Saahs (Nikolaihof) und Katharina Salzberg lassen den Riesling hier einmal ganz bewusst aus der gewohnten Wachau Schablone schlpfen. Spter Lesezeitpunkt, 21 Tage Maischestandzeit (30 % der Trauben als ganze Beeren mitvergoren), der Rest direkt abgepresst. Danach zehn Monate im gebrauchten Holz ohne Schnung, ohne Stabilisierung, ohne Filtration