Albericosalami Edelschimmel pikant schinken ausgeprägte Marmorierung mit feinen Fettäderchen

ausgeprägte Marmorierung mit feinen Fettäderchen

das für seinen intensiven Geschmack und seine feine Maserung geschätzt wird

Mit einer Mischung aus mediterranen Kräutern

21 Tage Dry-Aged Reifung am Knochen

Das zarteste Stück vom Rind – besonders feinfasrig und elegant im Geschmack

Albericosalami Edelschimmel pikant schinken ausgeprägte Marmorierung mit feinen FettäderchenMit Paprika veredelt handwerklich hergestellt 3 Monate Reifezeit im Naturgewlbe affiniert Die Albericosalami wird ausschlielich aus reiner SH Genetik hergestellt. In der Herstellung werden ausschlielich Bio Naturgewrze und naturbelassenes Steinsalz verwendet. Die Schimmelreifung erzeugt eine komplexe Aromatik und Saftigkeit. Die Affinage im Naturgewlbe intensiviert dies zustzlich. Die Variante mit Paprika wird mit einem besonderen, sonnengetrockneten