Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-olivenoel 25 cm lange Wetzstahlklinge

25 cm lange Wetzstahlklinge

Bone Suckin´ Saucen sind ideal zum Grillen

Buffets und flying Buffets oder auch für den Fruchtspieß zu Cocktails in der Bar

schokoladig

Sehr gern wird das BIO Ginger Konzentrat zum Mixen von edel Cocktails mit Gin oder als Geheimtipp mit dem RETTER Edelbrand von der Hirschbirne in den besten Bars eingesetzt

Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-olivenoel 25 cm lange WetzstahlklingeGlucoSalt besteht aus einer Mischung von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind ebenso CitricSalt und CalcicSalt sowie Algin.