67. Ninniku Shōyu 100 ml Koikuchi เมื่อก้าวเข้ามาที่นี่ คุณจะพบกับภาพถาดไม้โคจิที่วางซ้อนกันเป็นภูเขา ซึ่งเป็นภาพที่ทำให้นักท่องเที่ยวต่างตื่นตาตื่นใจยังกับหลุดเข้าไปในพิพิธภัณฑ์ แม้แต่เครื่องคั่วข้าวสาลีที่ใช้มาตั้งแต่สมัยไทโช (มากกว่า

เมื่อก้าวเข้ามาที่นี่ คุณจะพบกับภาพถาดไม้โคจิที่วางซ้อนกันเป็นภูเขา ซึ่งเป็นภาพที่ทำให้นักท่องเที่ยวต่างตื่นตาตื่นใจยังกับหลุดเข้าไปในพิพิธภัณฑ์ แม้แต่เครื่องคั่วข้าวสาลีที่ใช้มาตั้งแต่สมัยไทโช (มากกว่า 100 ปี) ก็ยังเป็นโครงสร้างอิฐโบราณ และที่ทึ่งกว่านั้นคือยังใช้ "ถ่านหิน" เป็นแหล่งให้ความร้อน

โชยุเข้มข้นที่หมักโดยวิธีธรรมชาติ โดยใช้ถั่วเหลืองเต็มเมล็ดและข้าวสาลีจากจังหวัดอาคิตะ บ่มในถังไม้ยักษ์ขนาด 5

"Kioke Shikomi Shoyu" ผลิตจากถั่วเหลืองเต็มเมล็ดและข้าวสาลีจากจังหวัดไซตามะ หมักในถังไม้ซีดาร์นาน 1 ปี ให้กลิ่นหอมชัดเจนและรสสัมผัสของถั่วที่หนักแน่นแต่ทว่านุ่มนวล ใช้งานง่ายอย่างครอบคลุม จึงเหมาะสำหรับเป็น "โชยุ Koikuchi ขวดแรก" สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มหันมาสนใจโชยุหมักถังไม้

1933 เคยมีโรงหมักโชยุในชิบะมากกว่า 400 แห่ง แต่ปัจจุบันเหลือโรงหมักที่ยังปรุงโชยุด้วยตัวเองเพียง 10 กว่าแห่งเท่านั้น หรือคิดเป็นเพียง 3% ที่หลงเหลืออยู่จากเมื่อ 80 ปีก่อน

จากมุมพักผ่อนชั้น 2 คุณสามารถมองผ่านกระจกใสบานยักษ์ลงไปยังโรงเก็บโชยุดิบ (โมโรมิ) ที่เรียงรายอยู่ในถังไม้ได้อย่างชัดเจน แต่ละถังจะมีป้ายระบุวัตถุดิบและวันที่เริ่มหมัก ทำให้เห็นความแตกต่างของสีสันและเนื้อสัมผัสตามระยะเวลาการบ่มที่ต่างกัน นอกจากนี้ยังมีลูกเล่นให้กดปุ่มเพื่อส่องไฟสปอตไลท์ไปยังถังต่างๆ และมีหน้าต่างลับตรงบันไดที่เผยให้เห็นก้นถังไม้ เป็นพื้นที่ที่ทำให้เรารู้สึกถึงจิตวิญญาณการทำโชยุแบบดั้งเดิมได้อย่างใกล้ชิด

67. Ninniku Shōyu 100 ml Koikuchi เมื่อก้าวเข้ามาที่นี่ คุณจะพบกับภาพถาดไม้โคจิที่วางซ้อนกันเป็นภูเขา ซึ่งเป็นภาพที่ทำให้นักท่องเที่ยวต่างตื่นตาตื่นใจยังกับหลุดเข้าไปในพิพิธภัณฑ์ แม้แต่เครื่องคั่วข้าวสาลีที่ใช้มาตั้งแต่สมัยไทโช (มากกว่าTakatori Shyu () "" () "" "" (Honjozo) 2 "! !" " !" "!" : "" (Shumai): : ! "" 30 ! "" : , Shokunin Shoyu No. 67