Le Rouge et Le Blanc 2023 raritet Mestadels pinot gris men också

Mestadels pinot gris men också aligoté och petite arvine

Med sitt kaotiska virrvarr av kullar - rasmassor av kalkstensgrus bitvis strösslat med enorma kalkstensblock - går området under namnet "Les Abymes" (fritt översatt "avgrunden" eller "ruinerna")

Stilen är strukturerad och kan väl kort beskrivas som "oldschool natural"

Efter pressning fick vinet utvecklas ett halvår i ståltank

vermentino

Le Rouge et Le Blanc 2023 raritet Mestadels pinot gris men ocksåAromatisk och frisk ros t det mer frgstarka hllet. Druvmixen r en tredjedel muscat blanc petits grains och tv tredjedelar grenache noir. Jordarna bestr typiskt av schist och gnejs. De bgge druvsorterna jste spontant och tillsammans i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio mnader i anvnda medelstora fat. Buteljeringen gjordes i maj 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Gott till grillat vitlksbrd med tapenade.