Terre à Boire 2024 Gamay Vinet pressas direkt från hela

Vinet pressas direkt från hela klasar – långsamt och med högt tryck – och får jäsa spontant innan det vilar ett år på sin jästfällning i ståltank

skapat på en blandning av Marsanne och Jacquère från 20- till 50-åriga stockar

Arbetet i vingårdarna sker helt för hand och enligt biodynamiska principer

fisk och vegetariska rätter

Gjort på sylvaner och auxerrois med en touch riesling

Terre à Boire 2024 Gamay Vinet pressas direkt från helaEtt ljusrtt blouge dr pinot noir och pinot gris mts i en ltt och saftig stil med minimal extraktion. Druvorna jstes som hela klasar med en pied de cuve (spontan frjsning) och fick fem dygns maceration enligt semi carbonique metod. Efter en varsam pressning vilade vinet tta mnader p jstfllningen i tank innan det drogs om och buteljerades utan klarning eller filtrering. rgng 2024 r frisk och direkt i sitt uttryck, med en tydlig rdfruktig profil dr