’Le Clos Reyssié’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve Particulière MV/2014 mineraligt Vinet är ofiltrerat och oklarat

Vinet är ofiltrerat och oklarat

Vi gillar det till rökt makrill med dill och potatissallad

Sluttningarna utgörs av nedrasat kalkgrus och brukas sedan tidigare med certifierat ekologiska metoder

men vi rekommenderar att lagra det för att låta det utvecklas ytterligare

Druvorna skördas för hand och jäser spontant

’Le Clos Reyssié’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve Particulière MV/2014 mineraligt Vinet är ofiltrerat och oklaratEn exceptionell vit Bourgogne frn Maison Valette, med druvor frn den lilla parcellen Clos Reyssi (0,35 ha) i Chaintr. Stockarna vxer p stervnd sluttning, 220 m ver havet, i djup kalkrik lera med vulkaniska inslag p en kalkstensberggrund. Odlingsmetoderna r ekologiska utan certifiering. Druvorna handskrdades och pressades varsamt hela i pneumatisk horisontell press. Musten fick sedimentera ett dygn i tank innan spontan jsning tog vid. Vinet har drefter