Rouge Gorge Jeunes Vignes 2023 Kommande Efter nästan sex månader på

Efter nästan sex månader på flaska degorgerades cidern den 5 april 2022

och jorden består av lera på kalkstensberggrund

I markerna arbetar Mattiolis ekologiskt utan formell certifiering

friskt fruktiga och mineraliska sidan av chenin

Vinet jäste spontant med tio dygns maceration av hela druvklasar

Rouge Gorge Jeunes Vignes 2023 Kommande Efter nästan sex månader påRtt vin framstllt av grenache noir frn jmfrelsevis yngre stockar (drygt 25 r). De hela klasarna fick jsa spontant med fottrampning i ekstndare, sedan mognade vinet i tank under nio mnaders tid. Cyril Fhals unga stockar ger ett transparent och energiskt uttryck av lttare rdfruktig grenache, lngt frn den alkoholstma och tyngd som druvan ibland frknippas med. Vi dricker det grna till en svamp och bnragu med vitlk och rter.