Cuvée des Etourneaux 2017 Utan beskrivning piggt bett

piggt bett

Hela klasar och stjälkar jäste spontant vid låg temperatur (20°C) i öppna ekståndare

en liten volatilt syra och ovanligt frisk känsla för druvan – dricks helst inom ett par timmar efter öppning

med brun lera och flinta ovanpå fossilrik märgel och kalkstensgrund (Kimmeridgien)

helt orört fram till buteljeringen utan klarning

Cuvée des Etourneaux 2017 Utan beskrivning piggt bettRtt vin av tv varianter p gamay gamay noir jus blanc samt gamay de chaudenay frn andra knoppningen. Som vanligt hos Courtois jste druvorna spontant i tank och vinet fick drefter en lng lagring i ldre barriques hela 30 mnader. Stilen blir p s vis bde utvecklad och skapt fr lngre lagring, med smtt peppriga och mineraliska toner som gr sig bra till mat. Dricks grna till lngbakad grissida med linser.