Chablis 'Terroirs de Béru' 2022 raritet från branta lägen i utkanten

från branta lägen i utkanten av byn Boudes (Côtes d’Auvergne AOP)

Efter pressning vilade vinet arton månader i äldre ekfat av skiftande storlek

Dricks gärna till lantpaté och racletteost på surdegsbaguette

Rött vin av gamay från Noëllas marker runt byn Pouilly

Ett års lagring i äldre medelstora fat

Chablis 'Terroirs de Béru' 2022 raritet från branta lägen i utkantenEtt vitt vin av chardonnay frn 3540 r gamla stockar i familjens olika lgen runt byn Bru inklusive den egna monopolvingrden Clos Bru. Spontanjst i ekliggare (tv tredjedelar) och stltank (en tredjedel), med sexton mnaders lagring p jstfllningen. Mogen citrus mter pigg syra, kalkig textur och en distinkt mineralitet med havsslta. En strlande Chablis, helt enkelt. Perfekt till frska rkor med majonns och citron.