Macabeu 2021 "M21" Bubbel Rött vin av druvsorterna côt

Rött vin av druvsorterna côt

Extraktionen blir på så sätt helt passiv och väldigt varsam

Prova tillsammans med fläskkotletter

Vinet jäste spontant i tank och buteljerades med druvsocker kvar

Det här förtjusande bubblet är framställt med en egen variant av ”méthode traditionnelle”

Macabeu 2021 "M21" Bubbel Rött vin av druvsorterna côtVitt vin av macabeu frn 100 riga stockar. Vinmarken ligger ovanfr byn Padern i en sluttning p 500 meters hjd med jord av kalksten och omgivande garrigue. Efter avstjlkning och pressning jste vinet spontant med arton mnaders oxidativ lagring i ett gammalt bourgognefat. Omrdets speciella terroir samt den lnga och fria uppvxten resulterar i helt egna uttryck. "Vins l'Ancienne". Se fram emot en upplevelse till mogna ostar.