🇮🇹 2012 BARBARESCO MARCARINI CA' DEL BAIO, PIEMONTE 26 år. stegt vildt

stegt vildt

Både temperaturen og gæringsvarighed varierer efter årgangens stil

Eftersmagen afslører god tannin og koncentreret frugt

Efter endt gæring får vinen lov at ligge på sit 'lie' (bundfald) i et par måneder inden aftapningen

Alkohol: 52

🇮🇹 2012 BARBARESCO MARCARINI CA' DEL BAIO, PIEMONTE 26 år. stegt vildtBarbaresco Marcarini fra Ca del Baio er lavet p Nebbiolo druer, som kommer fra marken af samme navn nr landsbyen Treiso. I flere r havde familien Grasso dyrket en 3 hektars parcel for en ven, og i 1998 blev man enige om at genbeplante en del af parcellen med bedre Nebbiolo kloner. I 2001 kbte man parcellen, og i 2004 kunne man hste de frste druer. Vinen vil derfor vinde i struktur og fylde, efterhnden som vinstokkene bliver ldre. Ser man p kvaliteten