Billecart-Salmon Brut Sous Bois fredagssmagning Et yderst vellykket eksperiment må

Et yderst vellykket eksperiment må vi sige

Alle parcellerne bliver høstet og vinificeret separat

hvoraf navnet kommer fra

Den kalkede mineralitet fra Le Mesnil-sur-Oger giver vinen en spændstighed og dybde

Dette vil hjælpe med at åbne vinen op og lade dens komplekse aromaer og smagsnuancer komme til deres fulde ret

Billecart-Salmon Brut Sous Bois fredagssmagning Et yderst vellykket eksperiment måBrut Sous Bois er en unik Champagne fra Billecart Salmon. Le Sous Bois betyder direkte oversat skovbund. Skovbund er en smagsnote som ofte optrder i vine der har fet noget udvikling. I dette tilflde har Billecart Salmon valgt at opn dette ved at lagre grundvinen p fad, sammenstte vinen ligeligt af alle tre druesorter og lade den ligge 5 r, inden degorgering med lav dosage. Alle disse dele af processen, er med til at skabe et unikt udtryk fra Champagne