Henri Clerc Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2021 SummerCellar som supplerer den generøse varme

som supplerer den generøse varme krydderier fra fadene

har druerne ganske forskellige karakteristika … og det er netop mangfoldigheden

En blød entre på ganen suppleret med kalkholdige tanniner bygger langsomt strukturen op mod en intens afslutning

som kendetegner Christian Sérafin

suppleret af en elegant syrestruktur og en cremet tekstur

Henri Clerc Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2021 SummerCellar som supplerer den generøse varmeDyb og intens Village fra Gevrey kommunen, hvor du finder hele 8 Grand Cru marker plus en lang rkke Premier Cru marker af de rigtigt sjove. Winemaker Eric Germain har her samlet Pinot Noir fra en rkke af ldre vinstokke, som har rdderne dybt nede i flere af de bedste af Gevreys marker. Alle druer er afstilkede inden presning for at f den rene frugt uden skarpe tanniner. Efter vinificering p stltank fik vinen lov til at modne 14 mneder p franske