Maibachfarm Spätburgunder Terrassen ØKO REGION_Bordeaux ”Pastora”

”Pastora”

her findes også en del Carignan og så en ordentlig rodebutik af i dag sjældne druesorter som Petit Bouschet

og flere af komponenterne i blended stammer derfor fra Skotland

næsten et lidt olieret element

vinen gærer spontant

Maibachfarm Spätburgunder Terrassen ØKO REGION_Bordeaux ”Pastora”Blandt topvinene i Maibachfarms uendeligt imponerende porteflje, finder vi denne Sptburgunder (hvad ellers?) fra nogle af de ldste stokke p Maibachfarms marker. Maibach tapper den som en enkeltmarksvin, fra stejle skiferholdige terrasser ovenover landsbyen Walporzheim. Den kommer reelt fra tre bittesm plots, der hver isr er s sm, at det ikke giver mening at tappe dem enkeltvis. Til nrderne, s ligger de i parcellerne Alte Lay, Domlay og Pfaffenberg.